Le petit-déjeuner est-il vraiment le repas le plus important de la journée?
Vaut-il mieux manger sucré ou salé le matin?
Et si je n’ai pas faim au réveil, que faire?
Voici quelques questions qui méritent réflexion. Nous ne fonctionnons pas tous de la même façon, il est donc important d’être à l’écoute de ses besoins et de ses envies dès le saut du lit. Voici mes conseils naturopathe pour un petit-déjeuner idéal!
Le petit-déjeuner idéal: pourquoi manger le matin?
Lorsque nous nous réveillons, le corps va produire de la dopamine. Ce neuro-transmetteur de l’éveil nous aide à bien démarrer la journée. Vient ensuite la noradrénaline qui fonctionne comme un accélérateur. Elle nous apporte l’énergie nécessaire pour mener à bien nos projets.
Hors, la dopamine et la noradrénaline sont synthétisées grâce à un acide aminé, la tyrosine. Nous trouvons la tyrosine dans les protéines.
Manger des (bonnes) protéines le matin permet donc de nous donner un véritable coup de boost pour la journée!

Quel est le petit-déjeuner idéal?
Dès le réveil, il est indispensable de s’hydrater au moins avec un verre d’eau à température ambiante. Encore mieux: un verre d’eau tiède qui réveillera votre système digestif en douceur et réalisera une véritable « douche » intérieure.
Si l’on considère la chrononutrition, l’idéal est de manger un petit-déjeuner gras et protéiné. On mangera donc une protéine et des bonnes graisses (qui apporteront la satiété et réduiront l’index glycémique des aliments). Vous pouvez ajouter à cela une ou deux tranches de pain au levain ou sans gluten qui vous apportera des fibres, indispensables pour un bon fonctionnement des intestins.
Le petit-déjeuner idéal : manger des protéines
Vous pouvez varier les sources de protéines, en choisissant parmi:
- 1 ou 2 oeufs (à la coque, au plat ou mollets)
- Les protéines végétales: graines (chia, chanvre courge, tournesol..), oléagineux trempées au préalable (amande, noix, noisettes), spiruline, pollen frais, graines germées, sarrasin, quinoa
- Les protéines lactées (sans excès et en évitant le lait de vache): fromages, fromages blanc ou faisselle, yaourt de chèvre ou de brebis, de préférence au lait cru et bio
Le petit-déjeuner idéal: les bonnes graisses
Le matin, le niveau de l’enzyme digérant les graisses, la lipase, est à son niveau optimal. C’est donc le bon moment pour faire le plein de bons acides gras, les omega 3.
Ces graisses polyinsaturées composent la membranes de nos cellules et ont un rôle essentiel dans leur bon fonctionnement. Ils interviennent également dans la régulation de l’inflammation chronique, interessant donc pour les personnes souffrant de maladies chroniques inflammatoires et notamment de maladies inflammatoires chroniques intestinales.
Où trouver des omega 3 :
- huiles végétales bio
- Graines et noix
- Avocat
Je préfère le petit-déjeuner sucré
Avant toute chose, on évitera les sucres « rapides » qui vont créer un pic de glycémie et causer la fameuse » fringale de 11h. A long terme, ils épuisent également votre foie et votre pancréas.
Le traditionnel petit-déjeuner, composé de pain blanc ( notre baguette), viennoiseries, confiture, nutella, etc, doit rester exceptionnel, si l’on veut garder la santé.
On privilégiera plutôt un petit déjeuner sans sucre ou au moins sans sucre raffiné:
- des fruits frais, crus et de saison, à condition de les consommer seuls: bruts ou en smoothie
- du muesli bio, complet et sans sucre ajouté (avec modération): attention aux mélanges, on veillera à ce qu’il ne contienne qu’une seule céréale
- du pain au levain ou sans gluten avec un peu de compote, de miel ou de confiture
De même, les jus de fruits seront à éviter car beaucoup trop sucrés! A la place, buvez plutôt un jus vert composé d’un fruit, de légumes à feuilles vertes (ex: kale, épinard, laitue) et d’épices (gingembre, cannelle etc)
Et si je n'ai pas faim le matin?
Certaines personnes n’ont pas besoin de manger le matin et fonctionnent très bien comme ça. Ecoutez votre corps: si vous n’avez pas faim, ne mangez pas! L’important reste de bien s’hydrater au réveil avec une tisane ou un thé vert par exemple. Vous pouvez prévoir une collation dans la matinée avec des fruits par exemple ou encore opter pour le jeun intermittent en ne remangeant que le midi.
Le jeun intermittent a l’avantage d’offrir à votre système digestif une période de repos plus longue. Il permet également à votre corps de nettoyer ses toxines plus effacement tous les jours.
Il peut être une bonne alternative à des cures de detox répétées dans l’année.
Vous l’avez compris, la façon dont vous prenez votre petit-déjeuner va être déterminant pour le reste de votre journée. Si l’on devait retenir deux choses concernant le petit-déjeuner idéal, ce serait: hydratation et bannir le sucre! Si vous avez fait faim, optez de préférence pour un petit-déjeuner protéiné avec de bons gras. dans le cas contraire, écoutez vous!